一起學習食品冷鏈運輸安全知識

2025-07-31

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冷鏈是指某些產品，在加工、貯藏、運送、分銷和零售、使用過程中，各環節始終處於產品所必需的特定低溫環境下，減少損耗，避免汙染和變質，以確保產品安全的特別供應鏈體係。

這條“鏈”的適用規模十分廣泛，包含初級農產品，如蔬菜、蔬果、肉、禽、蛋、奶、水產品以及花卉產品等；加工食物，如速凍食物、冰淇淋、奶製品、巧克力、快餐原料等；還包含特別商品，如藥品、疫苗等。

冷鏈運送各環節

“溫控保溫”

草莓视频APP在线看的中心組成部分之一就是“溫控保溫”，其中包含對貯藏物品的濕度溫度有要求的恒溫恒濕冷庫和起到氣調保鮮效果的“氣調冷庫”。

所謂氣調保鮮，就是將空氣中的氧氣濃度由21%降到3%-5%，在冷庫的基礎上，增加一套氣調體係，使用溫度和控製含氧量兩個方麵的一起效果，到達果蔬采後的呼吸狀況。

冷鏈倉儲

冷鏈倉儲一般用於生鮮農產品類，是產品生產、流經過沉重因訂單前置或市場預測前置而使產品、物品暫時寄存。

冷鏈傳輸

冷鏈傳輸是指在一定溫度下，經過對所需的傳輸機械設備、器皿等的使用，到達對生鮮農產品的分類揀選、包裝。

冷鏈裝卸

冷藏、冷凍物品要對卸貨車輛與卸貨倉庫進行密封處理，確保卸貨期間物品溫度升高控製在允許規模。當卸貨作業中止時，要即時封閉運送設備廂體門，堅持製冷體係正常運轉。

冷鏈運送

冷鏈運送的成本較高，且包含較雜亂的移動製冷技能和保溫箱製造技能，冷鏈運送包含更多的危險和不確定性。

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