要想雪糕不斷鏈，冷鏈倉儲配送溫控達標是關鍵
熾熱的夏天，全部與“冰”相關的食物，都受到人們的偏心，比如雪糕，無論是街頭巷角還是商超便利店，越來越多的空間都有著各式各樣的雪糕的身影～
雪糕吃起來冰滑糯口，含在嘴裏，甜甜的，美滋滋的，十分帶感，不隻清涼解暑，並且還果腹解渴，含有脂肪、蛋白質、碳水化合物、礦物質和維生素等一般要在-25℃以下的條件下保存, 確保在銷售前一直處於冷凍硬化狀態，才幹確保它的純香和細膩的口感，不然雪糕中的空氣會跑掉,雪糕的膨化率會下降,出現雪糕陷落的現象, 如果消融後再冰起來吃 會影響口感，因為消融後水再冰起來就會有冰渣，影響雪糕的安排細膩，這在雪糕的貯存和運輸進程中歸於斷鏈現象。
前陣網紅雙黃蛋冰淇淋奧雪因草莓视频APP在线看的完善有時機紅遍全國，但這其中的風險也在。6月21日，溫州市市場監管局網站發布的食品監督抽檢情況中，奧雪雙黃蛋雪糕被檢出菌落總數和大腸菌群超支。27日，奧雪自查後回應：該批次產品出廠質量檢驗合格，由於零售終端在運輸進程中無任何冷鏈維護，導致產品產生化凍情況，將配合監管部門做好善後處理工作。所以在雪糕的流通進程，確保冷鏈倉儲和冷鏈配送進程中的溫控合格是非常重要的環節。
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